Recette : voici comment fabriquer du fromage frais à la maison
Recette : voici comment
fabriquer du fromage frais à la maison
Sur vos tartines, en salade, ou dans vos pâtes, le
fromage frais accompagne tous vos repas avec brio en y ajoutant une délicieuse
touche crémeuse. Si l’on retrouve plusieurs sortes de fromages frais sur
le marché, rien ne bat le fromage frais fait maison avec amour. En sus d’être
succulent, ce dernier est très facile à préparer et peut être réalisé en
utilisant seulement du lait, un yaourt et du jus de citron. Dans cet article,
nous partageons avec vous une superbe recette pour préparer votre fromage frais
à la maison très facilement et rendre tous vos amis jaloux.
Vous
raffolez de fromage mais n’avez jamais eu le courage de tenter d’en préparer
chez vous de peur de le rater ? Pas d’inquiétude, il n’y a rien de plus facile
que de concocter votre fromage frais à la maison. Voici une recette très
facile qui fera de vous la star de l’apéro en utilisant seulement 3
ingrédients.
Pourquoi le fromage frais est bon pour vous
● Une vraie mine de protéines
Vous
avez sous doute remarqué que les mordus de la musculation avaient tendance à
consommer beaucoup de fromage frais, et ce n’est pas pour rien ! Les fromages
frais contiennent jusqu’à 36% de protéines essentielles à l’organisme, à
la reconstitution de nos cellules et à la production d’anticorps qui nous
protègent contre les maladies.
● Une précieuse source de calcium
Si
le lait est connu pour être riche en ce précieux minéral, le fromage frais
excelle également de par sa teneur en calcium. En mangeant du fromage frais,
vous protégez et renforcez non seulement vos os mais également vos dents.
● Un allié minceur
Les
fromages frais sont très souvent recommandés par les diététiciens et
nutritionnistes aux personnes souhaitant perdre quelques kilos car
ils apportent de précieux nutriment à votre corps et vous procurent une
sensation de satiété sans vous faire prendre de poids. De plus, son délicieux
goût assouvit les fringales et
vous évite tout écart.
● Un accompagnement versatile
Du
petit déjeuner au dîner, en passant par le goûter et l’apéro, le fromage frais
accompagne brillamment tous vos repas et peut être utilisé pour préparer une
grande variété de plats exquis et riches en nutriments.
● Il est facile à concocter à la maison
Un
grand avantage du fromage frais est que vous pouvez très facilement le
concocter chez vous et obtenir à la fois la garantie d’un encas 100% naturel et
la satisfaction d’avoir préparé votre propre fromage.
Préparez
votre propre fromage frais avec seulement 3 ingrédients :
Les ingrédients
● Un litre de lait de
brebis ;
● Un yaourt nature bio sans sucre ;
● 1 demi citron d’origine biologique.
Il
existe également la version vegan de cette recette. Il vous suffit de remplacer
le lait par un mélange de lait de coco et de lait d’amande et le yaourt par des
capsules de probiotiques.
Les ustensiles
● 1 mètre de gaze de coton
hydrophile (que vous trouverez en pharmacie) ;
● 1 pot ;
● 1 moule.
Le mode de préparation
● Commencez par faire chauffer votre lait
dans une casserole pendant 15 minutes sur feux doux sans pour autant le porter
à ébullition ;
● Pendant que votre lait chauffe, pressez le jus d’un demi-citron à
l’aide d’un presse agrume si vous en avez ou bien en utilisant une fourchette ;
● Retirez votre lait du feu lorsque les 15 minutes se seront écoulées et
intégrez-y progressivement le yaourt nature et le jus de citron ;
● Mélangez pendant quelques secondes, puis laisser reposer votre mélange
pendant au moins 3 heures ;
● Une fois les 3 heures écoulées, prenez votre gaze de coton hydrophile
et pliez la plusieurs fois sur elle-même avant de la placer dans une casserole
ou dans un récipient ;
● Filtrez votre mélange à l’aide de votre gaze de manière à ce que le
petit-lait passe dans la casserole et qu’il n’y reste que la partie caillée.
N’hésitez pas à bien presser pour que tout le lactosérum passe dans la
casserole ;
● Placez votre gaze de coton contenant la partie caillée dans un autre
récipient et mettez-le au frigo pendant au moins 30 minutes avec un poids
dessus ;
● Sortez ensuite votre gaze de coton et ouvrez-la pour assaisonner votre
fromage à l’aide de sel si vous le souhaitez, puis placez-le dans le moule de
votre choix ;
● Remettez votre fromage au réfrigérateur dans son moule pendant encore 8
heures et le tour est joué !
